Ez a moduláris jégkészítő jégdarát állít elő, amelyet gyakran halak, friss élelmiszerek és palackozott italok bemutatására használnak. Az orvosi területen a jégdarát szervszállításra is használják. Az egyedülálló spirál rendszer miatt a leghatékonyabb jégkészítési eljárást alkalmazva a vízfogyasztása megegyezik a jégtermeléssel. Hoshizaki jégdarájának fő jellemzője, hogy a friss halak vagy termékek kiállításakor megakadályozza a „fagyás-égést”. Ennek a modellnek rozsdamentes acél alja van, és tárolótartállyal van konfigurálva.